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1.首先選幾顆漂亮的高麗菜(要白白胖胖的喔，太綠的不好 )
2.邊分解邊洗乾淨
3.然後把水壢乾，開始攦鹽在高麗菜上 ,再倒入適當的乾淨水 ( 讓菜菜和鹽鹽來個鴛鴦浴 )
4.靜等三 ~四個小時 ~記得所有過程中都不用搓菜菜，超級省事的 (這樣菜比較會脆脆的 )
5.把菜撈起來，瀝乾。
6.來做泡菜醬汁吧~
首先加點水，再加入冰糖，讓冰糖融化 (糖的多寡看個人愛吃甜還是愛酸來放)
7.等冰糖差不多融化時，再放入醋，繼續煮到滾，就可以關火
我用的是糯米醋*1+ 工研醋1/2 ,糯米醋比較甜，工研醋比較酸
8.等到菜也瀝乾，泡菜醬汁也放涼，就可以裝罐，醬汁一定要泡過菜以上。 記得要加辣時，請將新鮮辣椒切片，過鹽水，再放入罐中。
9.放入冰箱等四 ~五天就可以享用了。^^
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